無限に食べられそうな、魅惑のから揚げ

料理好きの営業スタッフ・岡﨑が、畑で採れた旬の野菜・フルーツを使った一皿をご紹介します！
今回の野菜は「しょうが」。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

今月ご紹介する一皿は「油淋鶏（ユーリンチー）風鶏の唐揚げ」です。

肉の下味にしっかり砂糖を使って甘めに仕上げたから揚げと、かんきつ類のしぼり汁をたっぷり効かせたフルーティな香味ダレが私流。

しょうがの香りとピリッとした辛味で、一層さっぱりと食べられますよ。この香味タレ、薬味をたくさん使っているので魚のから揚げにもピッタリ♪

【材料（４人前）】

鶏もも肉　２枚

片栗粉　適宜

キャベツ　４分の１玉

しょうが　１袋

★塩　小さじ２分の１

★砂糖　小さじ４

★みりん・醤油　各小さじ２

★卵　１個

※やさしいお酢　大さじ３

※醤油　大さじ３

※長ネギ　４分の１本

※柚絞り汁　２分の１個分

①鶏もも肉は食べやすい大きさにカットする。ボウルに入れ★の材料を揉みこんで下味をつける。

②長ネギはみじん切り、しょうがは半分をみじん切りに、半分を千切りにする。キャベツは千切りにして２、３分水にさらしてザルに上げる

③②でみじん切りにしたしょうがと※の材料を混ぜ合わせて、香味ダレを作っておく。

④揚げ油を160～170℃に熱し、①の鶏肉に片栗粉をつける。皮目を下にして入れ、カリッとなるまで揚げる。

⑤皿に②のキャベツと①の揚げ鶏を盛り合わせる。鶏が熱々のうちに③の香味ダレをタップリかけて完成！

【今月の野菜・しょうが】  

普段スーパーに売っているしょうがは根が肥大した「根しょうが」。栽培はほぼ植え付けるだけと簡単ですが乾燥に極端に弱いので、発芽したら敷き藁などでカバーしてあげましょう。

収穫後は新聞紙に包み冷暗所に置くか、細かく刻んだりすりおろして冷凍すると風味を残して保存できます。

栽培難易度　★☆☆☆☆

【おすすめしたSTAFF】

＜ 営業 岡﨑 ＞ホームパーティや料理中に、音楽を気軽に流せたらいいなぁと思って、スマートスピーカーを購入してみました。