香味野菜といただく、爽やかなごちそうめん。

料理好きの営業スタッフ・岡﨑が、畑で採れた旬の野菜・フルーツを使った一皿をご紹介します！
今回の野菜は「胡瓜」。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

今回は、我が家でも夏になるとよく作る“冷やしそうめん”のアレンジレシピをご紹介。

夏野菜の代表、胡瓜を香味野菜のミョウガや大葉と合わせてさっぱり爽やかな一品に。ツナマヨと特製ダレをプラスすれば、満足感もアップ！

そうめんの上にたっぷりトッピングすれば、見た目も涼しげでおもてなしにも◎。簡単なのにちょっと特別感のある、夏にぴったりの一皿です。

【材料（４人前）】

胡瓜　2本

ミョウガ　２～３個

大葉　10枚

ミニトマト　12個

ツナ缶　２缶

そうめん　８束（400ｇ）

いりごま　適量

★めんつゆ（４倍濃縮）　大さじ４

★マヨネーズ　大さじ４

★EVオリーブオイル　大さじ２

★醤油　小さじ１

★水　大さじ４

①胡瓜はスライサーで千切りに。ミニトマトは半分に切っておく。

②ミョウガ、大葉も千切りにして水にさらしてザルにあげる。

③軽く油切りしたツナ缶にマヨネーズ（分量外）を加えて和える。

④★を混ぜ合わせておく。

⑤胡瓜、ミョウガ、大葉をボウルで混ぜ合わせる。

⑥表示時間通りにそうめんを茹で、氷水でしめて水気を切る。

⑦器にそうめんを盛り、まわりに④のタレを回しかける。

⑧そうめんの上に②の野菜をたっぷり盛り、③のツナ、ミニトマトを添えて完成。

【今月の野菜・胡瓜】

家庭菜園で胡瓜を育てるなら、日当たりと風通しのよい場所がおすすめ。つるが伸びるので支柱を立てて誘引し、こまめな水やりも忘れずに。乾燥や過湿に弱いため、土の状態を見ながら調整を。実がつき始めたら肥料を追加すると、収穫量もアップしますよ。最近ではイボがなく甘みが強い品種も。様々な品種を育てて食べ比べてみるのもいいですね。

栽培難易度　★★★☆☆

【おすすめしたSTAFF】

＜ 営業 岡﨑 ＞最近、次郎系ラーメンにハマっています。おススメは「豚を喰らえっ！」というお店です。分厚いチャーシューが激ウマ！そして極太の麺が激ウマ！癖になります。