食べれば沖縄の風が吹く!?食感楽しい休日ごはん。

料理好きの営業スタッフ・岡﨑が、畑で採れた旬の野菜・フルーツを使った一皿をご紹介します！
今回の野菜は「スナップエンドウ」。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

今月は一足先に夏気分が味わえる『タコライス』。メキシコの郷土料理タコスと日本のご飯が出会って生まれた沖縄料理です。

旬野菜・スナップエンドウも甘くてジューシー！ シャクシャクとした食感が食べてて楽しいですよ。辛いのが大丈夫な方は、ぜひサルサソースに生唐辛子の輪切りを入れてみて。より本格的な味に近づきます。

手軽に作れて、野菜たっぷり栄養満点。休日ランチにピッタリです！

【材料（４人前）】

スナップエンドウ　12個

レタス　３分の１玉

アボカド　１個

合い挽き肉　500ｇ

タコミックス　１袋

★トマト　中３個

★たまねぎ　２分の１個

★コリアンダー　小さじ２分の１

★タバスコ　お好みで

★塩・こしょう　適宜

①野菜を切る。塩茹でしたスナップエンドウ、アボカド、トマトは角切り。レタスは５mm幅のせん切り、玉ねぎは荒みじんに切って水にさらす。

②★のサルサソースの材料をボウルに混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて味をなじませる。

③合い挽き肉をフライパンで炒め、火が通ったら、タコミックス、水160ccを入れて水分が飛ぶまで軽く煮込む。

④器にご飯を盛り、レタス、③の挽き肉、②のサルサソース、スナップエンドウ、アボカド、チーズの順に盛りつけて出来上がり。

【今月の野菜・スナップエンドウ】

みずみずしく甘い味、さやごと食べられる手軽さ、お弁当にもピッタリな鮮やかな色合いで人気。ビタミンC、カリウム、カルシウム、食物繊維など栄養バランスも◎。ツルが短い｢ツルなし｣タイプが育てやすいので初心者にはオススメです。ツルが伸び始めたら早めに支柱を立てて。さやが膨らんだら収穫時です。

栽培難易度　★★★★☆

【おすすめしたSTAFF】

＜ 営業 岡﨑 ＞ホームパーティや料理中に、音楽を気軽に流せたらいいなぁと思って、スマートスピーカーを購入してみました。