心までほっこりあったか。鶏と野菜の滋味深いスープ　

料理好きの営業スタッフ・岡﨑が、畑で採れた旬の野菜・フルーツを使った一皿をご紹介します！
今回の野菜は「かぶ」。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

今月ご紹介するレシピは「ミネストローネ」です。

市販のチキンコンソメに手羽先、ソーセージを加え、コクと旨みが一層増したおいしい一品になりました。野菜は何を入れてもOKですが、煮込んでトロリと甘くなるかぶはぜひ入れていただきたいです！　　野菜もコラーゲンもタップリなあったか汁物で、女性には特にオススメですよ。

【材料（４人前）】

かぶ　１株

にんじん　１本

じゃがいも　２個

トマト　大玉なら１個

手羽先　１パック

ソーセージ　１袋

水　600cc

固形チキンコンソメ　３個

ハーブミックス　適量

塩・こしょう　適量

ピンクペッパー　適量

パセリ　適量

①手羽先は２等分に骨ごと切り分ける。鍋に水、固形コンソメ、切った手羽先を加えて火にかける。沸騰したら中火に火を弱め、15分程度煮る。アクが浮いてきたら丁寧に取る。

②野菜は皮をむき、飾り用を残して１㎝程度の角切りにする。ソーセージも野菜と同じ大きさに切る

③②にトマト以外の野菜を加え、煮くずれないように弱火でコトコト煮る。柔らかくなったら、トマト、ソーセージを加えて煮る。トマトが軽く煮くずれたら、ハーブミックスを加え、味をみて塩コショウで調整する。

④飾り用のかぶは茎の部分を残して切り分け、軽く塩茹でしておく。

⑤皿に盛り、飾り用のかぶ、ピンクペッパー、パセリをのせたら完成！

【今月の野菜・かぶ】 

【おすすめしたSTAFF】

＜ 営業 岡﨑 ＞ホームパーティや料理中に、音楽を気軽に流せたらいいなぁと思って、スマートスピーカーを購入してみました。