ブルーチーズとかぼちゃの甘塩っぱい濃厚パスタ

料理好きの営業スタッフ・岡﨑が、畑で採れた旬の野菜・フルーツを使った一皿をご紹介します！
今回の野菜は「かぼちゃ」。簡単なのでぜひ作ってみてくださいね。

今月は甘～いかぼちゃを使った「ブルーチーズとかぼちゃのパスタ」です。旨味の濃いソースをしっかりまとわせたいので、パスタは溝の多いフジッリを使用。生クリームとかぼちゃでブルーチーズの香りもまろやかに。苦手な方も食べやすい一皿になりました。ソースをクラッカーやパンのディップソースにすれば、ワインが進むおつまみにもピッタリですよ。

【材料（４人前）】

かぼちゃ　２分の１個

にんにく　１片

ブルーチーズ　６本

ソーセージ　４人前

ショートパスタ

バター　20g

牛乳　200ml

生クリーム　200ml

スプラウト　１パック

ピンクペッパー　適量

①かぼちゃはワタを取り、皮を剥いて５mm幅に。ソーセージは好みの厚さにスライスする。にんにくは皮をむき、包丁の腹でつぶしておく。

②鍋にバターとにんにくを加え、弱火にかける｡かぼちゃとソーセージを加え､フタをして15分蒸し焼きする｡

③かぼちゃが柔らかくなったら鍋の中で潰し、チーズ、半量の牛乳と生クリームを加えチーズを溶かす。ソースが固いようなら牛乳で調整する。

④味見をして塩気が足りないようなら塩を適宜加えて調整する。かぼちゃの甘味に応じて砂糖を適宜加える。

⑤大きな鍋に塩（分量外）を加えた湯を沸かし、パスタを袋に書かれた時間通り茹でる。

⑥茹で上がったパスタを鍋に入れて、ソースとしっかり絡める。

⑦皿に盛り、スプラウト、ピンクペッパーを飾って完成！

【今月の野菜・かぼちゃ】

カロテン、ビタミンを多く含み、緑黄色野菜の代表ともいわれる栄養野菜。ミニカボチャなら支柱を立ててプランターで育てることも可能です。比較的育てやすいですが、花が咲いたら人工受粉をする、病気にならないよう藁を敷くなどの手入れが必要。土が肥えると蔓ばかりが伸びるので肥料は控えめに。

栽培難易度　★★★☆☆

【おすすめしたSTAFF】

＜ 営業 岡﨑 ＞ホームパーティや料理中に、音楽を気軽に流せたらいいなぁと思って、スマートスピーカーを購入してみました。